Эксперты: “мясо из пробирки” появится в продаже в ближайшие 3 года

“Мясо из пробирки” появится в ресторанах США и стран Азии к концу 2018 года, а к 2021-ому – и в магазинах. Такие прогнозы озвучили представитель американской компании Just Джон Тетрик и эксперт английской аналитической фирмы GlobalData Крис Лоу.

Искусственное мясо будет свободно от бактерий и вирусов, а его производство – экологически чистым. По словам Тетрика, сотрудники Just выращивают этот “продукт будущего” в лаборатории из стволовых клеток, взятых у крупного рогатого скота. На это у них уходит не менее 9 недель.

Путем экспериментов технологию удалось удешевить. Разработчики уверяют, что конечный продукт будет стоить 10-11 долларов. Для сравнения: в 2013 году голландский стартап Mosa Meats потратил на изготовление первого “гамбургера из пробирки” 330 тысяч долларов.

Оптимизм Just не разделяют некоторые эксперты. Тем более, что компания, показав журналистам производство, не дала продегустировать свою продукцию. Это породило сомнения в реалистичности технологии. Сроки появления искусственного мяса в ресторанном меню может оттянуть и отсутствие санитарных норм для такого блюда.

Поэтому Лоу прогнозирует: на прилавках магазинов стейки из пробирки появятся только через 3 года и то благодаря стартапам Impossible Foods, Memphis Meat, Beyond Meat и Hampton Creek. Их поддерживают Билл Гейтс, Ричард Бренсон, крупная американская продуктовая компания и другие инвесторы. Аналитик GlobalData предположил, что рано или поздно они достигнут успеха и уже в следующую четверть века доля продукта из пробирки на мировом рынке мяса составит 20%. Во всяком случае, стартаперы из Impossible Foods рассчитывают вырабатывать до 450 тонн искусственных мясопродуктов в месяц, чтобы к 2035 году заменить настоящее мясо его аналогами.

Источники: veroyatno.com.ua, inverse.com, hronika.info, nv.ua, foodnewsweek.ru. Подготовил Станислав Клопот    


Расскажите об этом друзьям



Хотите узнать о будущем больше?

Узнайте где деньги будут завтра!

Как современные технологии изменят бизнес? От чего стоит отказываться уже сейчас? Какие бизнес-идеи будут востребованы через 5, 10 и 15 лет? Какие отрасли останутся выгодными и актуальными, а какие умрут?

Заглянуть в будущее