Японский стартап Integriculture выращивает фуа-гра в инкубаторе

Стартап Integriculture из Японии запатентовал технологию выращивания искусственного мяса и фуа-гра в … домашнем инкубаторе. Первый культивируемый мясной продукт компания выведет на рынок в 2021 году.

В 2015-ом стартап запустил химик Юки Ханью, основатель Shojinmeat Project – проекта по созданию “чистого мяса” из клеток. В его команду “биохакеров” вошли молодые специалисты в области регенеративной медицины и биотехнологий. Цель, которая стояла перед ними – разработать недорогую питательную среду и масштабируемую систему клеточной культуры.

клеточный инкубатор
Тот самый домашний инкубатор

На практике это выглядело так: в конце рабочего дня ученые собирались в лаборатории или дома и ставили невероятные опыты на … куриных яйцах из супермаркета. Взятые оттуда клетки они сначала, следуя традиционной “пробирочной” технологии, помещали в раствор с дорогой бычьей сывороткой. Затем исследователи стали заменять последнюю более дешевыми ингредиентами, такими как тонизирующие напитки для спортсменов. После этого клеточные культуры 2-3 недели дозревали в домашнем инкубаторе, величиной с микроволновую печь. Себестоимость искусственной курятины удалось снизить в десятки раз – до нескольких сотен долларов.

“Биотехнологии стоят дорого. Наша стратегия, еще до того, как мы начали, заключалась в том, чтобы сделать все исследования малозатратными”, – пояснил Ханью.

Первые успехи вдохновили стартаперов и они выложили в свой блог видео, где детально зафиксировали ход экспериментов. Как следует из увиденного, разработчики купили в клеточном банке Японского собрания биоресурсов клетки мыши. 2 недели они выращивали их в инкубаторе, чтобы затем приготовить и … съесть. Топ-менеджер Integriculture уверяет, что по вкусу “грызуны из пробирки” были ничем не хуже ресторанных блюд из курятины. Недавно команда проекта разместила видео, которое произвело фурор среди японских гурманов: на нем она выращивает, готовит и дегустирует фуа-гра.

“Биохакеры” стали очень популярными и сформировали сеть волонтеров, которые внедряют идеи клеточного животноводства. На своем сайте стартаперы размещают рецепты блюд из искусственного мяса и делятся секретами биотехнологий. Следуя этим наставлениям, обычный школьник добился немалых успехов и стал героем сюжета на одном из центральных телеканалов Японии. Группа старшеклассников, не связанная с ним, разработала презентацию для изучения метода Integriculture в средней школе. На ней юные “биохакеры” показали, как в домашних условиях можно вырастить моллюсков и другие морепродукты.

клеточная ферма
Проект клеточной фермы на Марсе

Компания создала проект клеточных ферм на Марсе и не устает продвигать новую технологию. Сейчас стартап активно привлекает “посевные” инвестиции от венчурных капиталистов. Этому способствует международное признание: в 2017 году Ханью одержал победу в престижном конкурсе в сфере глобальных инновационных проектов Global Impact Challenge, который проводит известный хаб Singularity University. После этого он стал первым японцем, которого включили в Global Solution Program. В рамках этой программы поддержки топ-менеджер сможет воплотить “клеточные” технологии в медицине и сельском хозяйстве. Теперь стартаперы вместе с коллегами из Токийского женского медуниверситета “колдуют” над суперпродуктом – “зеленым мясом” из водорослей.

Источники: qz.com, shojinmeat.com, new-harvest.org, kordon.org.ua, integriculture.jp. Подготовил Станислав Клопот


Расскажите об этом друзьям



Хотите узнать о будущем больше?

Узнайте где деньги будут завтра!

Как современные технологии изменят бизнес? От чего стоит отказываться уже сейчас? Какие бизнес-идеи будут востребованы через 5, 10 и 15 лет? Какие отрасли останутся выгодными и актуальными, а какие умрут?

Заглянуть в будущее