Вкусобот: ученые IBM учат ИИ создавать новые вкусы

Ученые из IBM объединились с производителем специй McCormick & Company. Их цель — создать искусственный интеллект, который сможет усовершенствовать приправы, а затем — разрабатывать новые вкусы.

Что такое вкусобот

Вкусобот — это ИИ, в которого загружены знания мировых экспертов в области продуктов питания, шеф-поваров и дегустаторов. Он будет создавать новые продукты для рынка лучше и быстрее, чем человек.

Ученые ожидают, что сотрудничество человека с машиной полностью изменит способ разработки продуктов питания. И очень вероятно, что человек будет играть центральную роль в процессе. То есть полной автоматизации не будет. 

Ранее ученые посчитали, сколько рабочих мест отнимут роботы.

Вкусобот:

  • определит, какие ингредиенты работают вместе;
  • выделит из них взаимозаменяемые;
  • выберет форму конкретного ингредиента в продукте (порошок, эссенция, хлопья).

По информации McCormick & Company, человек разрабатывает новый рецепт неделями, а то и месяцами. Алгоритм раза в три ускоряет процесс.

Зачем нужен ИИ-разработчик еды

Вкусобот ценен не только скоростью. Он генерирует сочетания, которые человек мог не учесть. Ведь люди предвзяты, у них есть любимые привычки, вкусы, ароматы. У ИИ этих предубеждений нет, поэтому он готов на эксперименты.

Кроме того, при работе алгоритм использует данные десятилетних исследований рынка. Они получены на основе таких факторов, как культура, география, настроение.

Когда можно продегустировать еду от ИИ

В блоге IBM написано, что доработанные ИИ специи появятся на прилавках уже в 2019 году. Это будут приправы для тосканской курицы, бурбон для свиной вырезки и специи по вкусу Нью-Орлеанских колбасок.

Пока это просто обновленная классика. Она не имеет ничего общего с чем-то действительно революционным. Но после этого возможности ИИ будут расширяться.

Если все пройдет хорошо, то уже к 2021 году все разработчики McCormick & Company будут сотрудничать с вкусоботом.

Конечный результат — сгенерированная ИИ еда и смеси, основанные на глубоких познаниях видов вкуса, чтобы ни один человек не смог с этим сравниться.

Ученые IBM и разработчики из McCormick считают, что уже через 20-30 лет в пищевой промышленности будут повсеместно использовать такую систему.

Ранее мы подробно рассмотрели food-тренды, а также — какие суперфуды будут популярны в 2019 году.

Также посмотрите наш обзор ресторанных технологий.

Источники: futurism.com, ibm.com. Подготовила Наталья Най

Расскажите об этом друзьям



Хотите узнать о будущем больше?

Узнайте где деньги будут завтра!

Как современные технологии изменят бизнес? От чего стоит отказываться уже сейчас? Какие бизнес-идеи будут востребованы через 5, 10 и 15 лет? Какие отрасли останутся выгодными и актуальными, а какие умрут?

Заглянуть в будущее